menu duo
Sur commande
Menu 1- Traditionnel
Apéritif : Mini pain surprise Entrée : Feuilleté chèvre Plats chaud : Suprême de volaille sauce porto ou Saumon à l’oseille Gratin dauphinois + fagot de haricot vert Dessert : Charlotte poire chocolat
Menu 2- Traditionnel
Apéritif : Assortiment de petits fours chauds Entrée : Coquille de Saumon à la parisienne Plats chaud : Cuisse de Canard sauce à l’orange ou Filet de sandre sauce beurre blanc Gratin de courgette + pommes persillées Dessert : Bavarois aux fruits de saison
Menu 3- Traditionnel
Apéritif : Assortiment de petits fours chauds Entrée froide : Médaillon de foie gras de canard Entrée chaude : Cassolette de St jacques Plats chaud : Gigot d’agneau sauce porto et romarin ou Magret de canard au poivre vert Gratin dauphinois poêlée ratatouille Dessert : Trio de choux gourmand et nougatine croquante
Menu 4- Antillais
Apéritif : Farandole d’acras Entrée : féroce d’avocat (chiquetaille de morue finement pimenté et mousse d’avocat) Plat chaud : Colombo de Poulet garni de son riz créole et petits légumes Dessert : Flan coco
Menu 5- Antillais
Apéritif : Samoussa et acras de morue Entrée : Gambas créoles Plat chaud : Aiguillette de dinde au curry ou Darne de thon frit créole Gratin de christophine + Riz créole Dessert : Moelleux à l’ananas
Menu 6- Antillais
Apéritif : Assortiment de petits fours chauds antillais Entrée froide : Médaillon de foie gras de canard vanille Entrée chaude : Coquille de crabe Plat chaud : 1⁄2 Queue de langouste grillée sauce créole Riz créole + gratin de banane verte Dessert : Mont blanc et son velouté coco